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月牙骨墨鱼汤

月牙骨墨鱼汤
主料:猪月牙骨300克,墨鱼干100克
配料:葱,姜,盐各适量

作者:健康美食

时间:2013-12-24 19:43:18

难度:中级掌勺 类型:『 汤类 』

归属:

标签:月牙骨墨鱼汤,月牙骨墨鱼汤怎么做,月牙骨墨鱼汤的做法
墨鱼食谱大全

月牙骨墨鱼汤介绍

  月牙骨墨鱼汤的简单做法很简单,只要将食材备好,然后跟调味料一起炖制即可。但是,汤味鲜美的前提是先将食材处理干净,不管是骨头还是墨鱼都要先去掉腥味儿。如何才能将墨鱼和骨头处理好呢?教程后的做法小技巧会有详细介绍。

  月牙骨,也叫月亮骨。指的是动物前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形脆骨,上面有一层薄薄的瘦肉,是名符其实的骨肉相连。含有丰富的蛋白质和维生素以外,还富含磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等能为人体提供更多钙质。但是,脆骨并不是吃的越多越补哦,过量食用不好消化会给胃肠造成负担反而不易吸收营养了。

  墨鱼的养血的功能,对女性朋友来说是相当好的美容养颜食补汤。接下来就是分享怎么做营养美味月牙骨墨鱼汤的做法技巧了。

  月牙骨墨鱼汤的做法教程:

  1、墨鱼干用冷水泡2-4小时,去骨撕膜切条。

  2、月牙骨泡水约30分钟,切成小块,氽水。

  3、取一深锅,放入墨鱼干,月牙骨,葱,姜,然后加足量热水,大火煮沸后小火煲3-4小时,食用前加盐调味。

月牙骨墨鱼汤

  月牙骨墨鱼汤的成品美食图:

月牙骨墨鱼汤

  月牙骨墨鱼汤的做法小技巧:

  1、食材泡水和氽水,都有利于去除杂味和血腥。

  2、煲汤的水一次性加足,煮制过程中不再另外加水,这样才能保证汤味醇美。

  3、墨鱼干的皮比较腥,泡好后撕去黑膜再食用。

  用月牙骨煲汤,一定要煲够时间。等月牙骨已经变成透明的筋状就差不多了,这时的月牙骨入口软滑香糯,连汤带骨一起消灭光,美味又营养。月牙骨墨鱼汤的另一个主角是墨鱼干,它是富含高蛋白,低脂肪,低热量的食材,很适合跟肉类搭配炖成鲜美的汤水。

  综上所述,一道超级滋补又鲜美的月牙骨墨鱼汤就是这样做出来的,天冷的时候煮上一锅,可以让全家人吃着温暖又补益。


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