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解析吃醋有什么好处-吃醋的好处和坏处讲解

时间:2019-11-09 10:24:23  来源:[m188m.com] 作者:活儿
关键词:吃醋有什么好处,吃醋的好处和坏处

解析吃醋有什么好处-吃醋的好处和坏处讲解介绍

醋是生活中最常见调味料,可有些人说醋是酸性的吃多对身体不好,最近日本食物学家研究发现三餐加点醋改善饭后血糖,吃醋到底好不好呢?下面健康美食网把吃的好处和坏处给大家详细讲解一下。

每餐皆可看到用醋腌制的酱菜、醋饭,日本食物虽说清淡,在醋的加持下可还是相当美味呢!

解析吃醋有什么好处-吃醋的好处和坏处讲解1

醋的神奇功效

喝醋减肥法听来可能过时老梗,但醋确实会影响血糖与胰岛素!在2004年美国学者找来了健康、糖尿病前期、以及糖尿病患等三群受试者,在分别喝下苹果醋与安慰剂后,他们享用了一顿贝果大餐(附果汁XD)。

追踪他们的血糖与胰岛素变化,我们可以明显看到健康的这群人

解析吃醋有什么好处-吃醋的好处和坏处讲解2

在糖尿病前期患者身上,这样的趋势更加明显:

解析吃醋有什么好处-吃醋的好处和坏处讲解3

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您可能想说,“喝醋”是一回事,吃醋腌的小黄瓜又是另一回事,再怎么说,光醋的量就差很多吧!这倒未必哟,在2001年的瑞典研究中,学者比较了:

1.白面包+牛奶+新鲜小黄瓜

2.白面包+优格+腌渍小黄瓜

这样两餐对血糖的影响,结果:

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学者推测,是优格与酸黄瓜中的有机酸成分,减缓了白面包对血糖与胰岛素的冲击。喜欢马铃薯沙拉吗?在里面加点醋不但美味,还能有效降低血糖及胰岛素达43与31%之多!

统整性研究

2010年Johnston对醋的神奇效用写了一篇统整性文章,结合了共四篇临床研究的结果。他做出以下结论:

1.相较于安慰剂,两汤匙的醋可降低碳水化合物20%的升糖能力。

2.与食物一起吃,比进食前五小时服用有效(恩...)。

3.与小分子醣类(如蔗糖、玉米糖浆)一起服用时,醋降血糖的能力消失无踪。这意味着醋的功效仅限于淀粉等“复杂碳水化合物”(对不起,可乐里加醋一点用也没有)。

不过这篇研究也提到,目前吃醋降血糖的原理尚不明t。我们知道吃醋有用,但不知道吃醋为什么有用。

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吃醋的好处:

1、吃醋能刺激食欲

每当夏季来临,闷热让人们的食欲大减,但吃一些清凉而酸性的料理,却可以改变食欲不佳的情况。最简单的调味方法就是,用醋、油、沙拉酱或醋、蒜末、辣椒末等凉拌海鲜,或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜等等。如果在饭前吃些小菜,对开胃非常有好处。医学专家指出,醋在调节食欲方面有一定的作用,尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说,效果更为明显。适量吃一些醋,可以改变老年人厌食、少食的情况,并提高食欲。另外,醋还能刺激胃酸分泌,从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助,但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。

2、醋能预防高血压

对老百姓来说,少用盐多吃醋是传统的养生之道。但对那些经常在外面吃加工食品的现代人来说,每天摄取的盐量已经超出了6克的需求。如果适当注意一下这种不良饮食习惯,用醋来充当调味品,减少盐的摄取量,对降低高血压的发病率会有一定的帮助。食醋还能减少患动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的危险。

3、养颜护肤

陈醋作为食疗美容的常客,吃的效果自然就不必多说了,其实除了吃以外,如果大家在洗手后涂上一层醋,敷一段时间在洗掉,可以增进手的美白和细嫩效果。

4、醋能杀菌

醋能在不到一小时内,杀死大部分的细菌,因此每次出现流感之类的传染病,许多人都会在家里熏醋,消毒空气里的病菌。

另外,多吃醋还能消除疲劳,抗衰老等优点。但是需要提醒的是,不管醋的好处有多少,每天摄入量也不要过多,凡事要适度,这样才能发挥最好的效果。

解析吃醋有什么好处-吃醋的好处和坏处讲解8

吃醋的坏处:

1、空腹者不宜吃醋

不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。

2.骨折的人避免吃醋

在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

3.对醋过敏者及低血压者忌用

食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

4.胃溃疡和胃酸过多患者不宜

醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致溃疡加重。

5.正在服西药者不宜

正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。

6.正在服碱性药者不宜

正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。

7.正在使用抗菌素药物者不宜

使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。

世界各地的文化有其各自独特的饮食传统与习惯,其背后往往都是先人长年累积下来的智慧,有时甚至与科学研究的建议不谋而合。吃醋,就是一个最好的例子。日本传统饮食习惯,刚好符合“降低胰岛素”的概念,也难怪在大口扒白米饭的同时,日本人能享有健康以及标准的身形。


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