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鲜果酸奶杯

鲜果酸奶杯
主料:全脂牛奶1L,酸奶发酵菌种1g
配料:各式水果适量

作者:健康美食

时间:2015-07-16 15:03:11

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:鲜果酸奶杯,鲜果酸奶杯的做法
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鲜果酸奶杯介绍

这个鲜果酸奶杯的做法特别简单,常食酸奶对身体好,这早已经是众人皆知了。但实际上,市售酸奶中的有益菌含量很少,更多的却是糖分,以及各种各样我们不熟悉的添加剂等等。所以,我们只需要选择优质的牛奶和合适自己口味的发酵菌种,就可以在家轻松制作酸奶。

鲜果酸奶杯的做法:

1、准备好材料。制作酸奶时用的容器和器具都要提前用沸水消毒,并且晾干水分。

2、将酸奶菌种粉倒入容器中。

3、先在容器中倒入少许牛奶,搅拌至菌种粉完全溶解,再加入剩下的牛奶,盖上容器的盖子。

4、放入酸奶机中,接通电源,开始发酵,大约8小时左右。

5、时间到后,取出容器,可以看到酸奶凝固的非常好,仿佛嫩豆腐。

6、各式水果取果肉,然后放入酸奶中,吃时混合均匀即可。

鲜果酸奶杯成品图:

鲜果酸奶杯小技巧:

1、春夏室温较高时,使用常温奶即可。冬天室温较低,可以先将牛奶加热至微温(不超过40度),然后再与菌粉混合。

2、菌粉一定要与牛奶混合均匀。

3、如果想要奶香更加浓郁,可以用900ml牛奶+100ml淡奶油混合均匀后发酵。

4、具体的发酵时间,要根据室温调整。冬天室温较低时,还可以在酸奶机中加些温水,然后将容器放入酸奶机,以帮助发酵。

5、制作好的酸奶,完全冷却后冷藏钝化一晚,口感更好。另外,由于自制酸奶中不含有防腐剂,所以即使冷藏,也最好在3~4天内吃完。

6、冷藏过程中,酸奶可能会析出淡黄色液体。这是正常现象,析出的液体是乳清,可以直接喝掉。

7、 酸奶菌种粉要冷冻保存,使用时直接从冷冻室取出使用,无需提前解冻。


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