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红烧甲鱼(水鱼)

红烧甲鱼(水鱼)
主料:甲鱼
配料:冬菇,蒜头,冬笋,葱,白酱油,味粉,菱粉,酒

作者:健康美食

时间:2012-06-01 12:15:39

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:甲鱼怎么做,红烧甲鱼的做法,红烧甲鱼怎么做
甲鱼食谱大全

红烧甲鱼(水鱼)介绍

红烧甲鱼是一道具有福建特色的闽菜。甲鱼营养丰富,可以滋阴凉血,补虚调中。那甲鱼怎么杀呢?甲鱼的做法是什么样的?那下面小编就来告诉大家做这道红烧甲鱼。

甲鱼怎么杀?

健康美食小编告诉大家三种杀甲鱼的方法:

1.筷子法:将筷子放在鳖的头部,使鳖将筷子咬住,然后将筷子翻转,把鳖的头部翘出鳖壳外,拉住筷子,快速间断鳖颈部。

2.脚踩法:用脚重重踩下鳖的背部,将鳖的头部出来的瞬间,抓住,快速剪断鳖颈部。

3.翻身法:将鳖翻转平放,待鳖的头部伸出想要翻身的时候,抓住头部,快速剪断其颈部。

红烧甲鱼的做法:

1、水鱼(甲鱼)宰后洗干净去肠脏,用开水泡过,去膜切成块,再用开水滚过。

2、冬笋切块,冬菇浸湿切片,蒜头切粒,葱切段,备用。

3、起旺火锅,下油及蒜粒,将地略炒。

4、再加冬菇、冬笋、酒、味粉、白酱油等煮约一分钟,再倒入瓦罐内。

5、约十分钟后,加上葱段,下湿菱粉勾芡装盘即可。

小编还在这为大家介绍另一道美食:干煎铁甲鱼


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